三杯雞

三重點：醬油、酒、麻油各一杯
醃醬油＋雞肉
鍋中先加水、再加油 ＋ 放雞肉進去燒 （半熟即可）
爆香：油少許＋薑片＋蒜（整顆），直到蒜略焦
加米酒一杯，並倒入雞肉＋冰糖，燒到收汁
陶鍋熱好，＋麻油少許 ＋ 九層塔，放進去雞
提香：黑醋＋米酒